BCAA e gordura saturada

         BCAAs significa aminoácidos de cadeia ramificada. É o nome coletivo para três aminoácidos particulares (os blocos de construção de proteínas):

-Leucina

-Isoleucina

-Valina

Esses aminoácidos desempenham papéis importantes na construção de novas proteínas musculares, fornecendo energia para os músculos e controle do metabolismo da glicose. Devido a esses papéis, os BCAAs são um suplemento popular pré-treino, onde são usados para estimular a síntese de proteína muscular e aumentar o crescimento muscular, reduzir a dor muscular após um treino e ajudar a prevenir a fadiga durante o exercício. Além de estarem em diversos suplementos e pós proteicos, os BCAAs também são encontrados em diversos alimentos, incluindo: carne vermelha, aves, ovos, laticínios, nozes, lentilhas e feijões.

Os BCAAs são aminoácidos essenciais. Isso significa que eles devem ser consumidos em nossa dieta, pois não podemos sintetizá-los nós mesmos.

Estudos sugerem que a metilação do DNA de um local específico (cg04436964) em resposta a altas ingestões de gordura saturada pode desligar vários genes, levando à redução da quebra de BCAAs.

Além disso, a herança de certas variantes genéticas pode fazer com que algumas pessoas sejam mais suscetíveis à metilação do DNA nesse local ao seguir uma dieta rica em gordura saturada. Consequentemente, as pessoas com essas variantes genéticas apresentam redução da degradação do BCAA em resposta à alta ingestão de gordura saturada.

Pessoas com o genótipo CC do gene APOA2 (causado pelo SNP rs5082) são mais suscetíveis à metilação do DNA quando seguem uma dieta rica em gordura saturada (≥22g de gordura saturada por dia). O aumento da metilação faz com que essas pessoas desliguem a produção de enzimas envolvidas na quebra dos BCAAs. A degradação prejudicada do BCAA pode, por sua vez, contribuir para a baixa sensibilidade à insulina e resistência à insulina.

Outros estudos apoiam este achado. Por exemplo, um estudo de chineses e indianos asiáticos descobriu que aqueles com genótipo CC APOA2 tinham pontuações HOMA-IR mais altas – uma medida de resistência à insulina – mas apenas quando seguiam uma dieta rica em gordura saturada (≥ 22g de gordura saturada por dia).

É possível que as medidas mais altas de resistência à insulina neste grupo resultem do aumento da metilação do DNA em locais específicos sob altas ingestões de gordura saturada. Isso pode fazer com que os genes relacionados à quebra de BCAA sejam desligados, levando à redução da quebra de BCAA e a níveis circulantes mais altos de BCAAs que prejudicam a função da insulina.

Referência

Corella, D., Tai, E., Sorlí, J. et al. Associação entre o polimorfismo promotor APOA2 e o peso corporal em populações mediterrâneas e asiáticas: replicação de uma interação gene-gordura saturada. Int J Obes 35, 666–675 (2011). https://doi.org/10.1038/ijo.2010.187