Aditivos artificiais alimentícios e os micróbios do seu intestino

Emulsificantes, incluindo polissorbato 80, carboximetilcelulose e carragenina. Essas substâncias são adicionadas para melhorar a sensação na boca e ajudar a misturar substâncias oleosas e aquosas. Sabe-se que elas matam bactérias benéficas, diminuindo a diversidade bacteriana.  Os emulsificantes também degradam a camada mucosa, permitindo que as bactérias ataquem as células que revestem o intestino. Isso é o suficiente para estimular um intestino permeável, possivelmente levando à colite e outras inflamações corporais. Vários estudos com animais mostraram que os emulsificantes podem levar a mudanças no microbioma, bem como mudanças no comportamento.

Adoçantes artificiais, incluindo aspartame, sucralose e sacarina. Os fabricantes sabem que amamos açúcar, mesmo em lugares onde ele não pertence. No entanto, alguns desses açúcares sintéticos diminuem a diversidade bacteriana e podem diminuir a quantidade de ácidos graxos de cadeia curta saudáveis ​​produzidos por bactérias benéficas. Eles também podem aumentar as chances de um intestino permeável, o que pode levar à inflamação associada à colite. Com o tempo, isso também pode levar à inflamação sistêmica, afetando potencialmente todos os órgãos do corpo. Vale a pena notar que os autores da revisão acharam difícil interpretar alguns dos estudos sobre adoçantes, então mais pesquisas são necessárias.

Corantes alimentares, incluindo vermelho 40 e amarelo 6. Parte do apelo dos alimentos processados ​​é o quão bonitos eles podem ser (estou olhando para você, Cheetos laranja neon). Mas esses produtos químicos artificiais podem ser digeridos por micróbios intestinais, muitos dos quais produzem metabólitos inflamatórios.

Nas quantidades que normalmente consumimos, esses produtos químicos são considerados seguros. Mas o fato de terem um efeito negativo em nossos micróbios intestinais é um tanto preocupante. Felizmente, esses dois corantes alimentares derivados do petróleo não são os aditivos alimentares mais populares. Mas é provável que estejamos usando corantes em excesso — que não têm valor nutricional — apenas para apelo visual.

Nanopartículas, incluindo óxido de titânio, silicato de alumínio e dióxido de silício. Essas partículas impedem que os pós endureçam. O óxido de titânio também confere uma linda cor branca a alguns alimentos e pastas de dente. Mas essas partículas também matam bactérias benéficas importantes e podem desencadear inflamação. As partículas são pequenas o suficiente para entrar furtivamente nas células intestinais, onde causam a liberação de moléculas de oxigênio reativas prejudiciais. Felizmente, muitas dessas pequenas partículas estão sendo eliminadas, e algumas jurisdições proibiram o óxido de titânio em alimentos.

Referência

Whelan, Kevin, Aaron S. Bancil, James O. Lindsay, and Benoit Chassaing. “Ultra-Processed Foods and Food Additives in Gut Health and Disease.” Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, February 22, 2024, 1–22.